主料:
蛋黄，
4个，
牛奶，
50克，
玉米油，
40克，
低筋面粉，
75克，
抹茶粉，
5克，
蛋白，
4个，
白砂糖，
40克，
柠檬汁适量，
奶油奶酪，
100克白砂糖（奶酪糊用），20克牛奶（奶酪糊用），20克奶粉（奶酪糊用），20克
辅料:
椰蓉适量雪域抹茶奶酪小贝的做法步骤
1.先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
2.把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉75克。
4.按Z字型搅拌均匀后备用。
5.取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
6.打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
7.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
9.从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
10.然后用刮刀抹平。
11.提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
12.准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
13.加入奶粉20克，继续搅拌。
14.直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
15.取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
16.取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
17.盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
18.在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
19.好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
20.一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！
21.吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。
小窍门&温馨提示
如果喜欢吃肉松的，外面裹一层肉松加海苔碎，就是肉松小包了哦。
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甜品 下午茶 其他菜系 蛋黄
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